Cisteller és el projecte vital de la parella d’enòlegs Jessica Madigan i Sergi Canals que neix l’any 2022. El seu nou i eficient celler, emmarcat a la finca familiar d’el Sot (Muntanyes d’Ordal) és un espai dedicat a l’exploració del terrer a través de la varietat més emblemàtica del Penedès més calcari, el Xarel·lo. El seu enfocament a l’elaboració és de respecte absolut al terroir, buscant enaltir la puresa i caràcter dels sòls marins calcaris i minimitzant pràctiques que puguin interferir en la textura dels vins que se’n deriven. Amb Cisteller, Canals i Madigan s’uneixen a Corpinnat en el seu camí per redefinir la identitat dels vins escumosos del Penedès, respectant rigorosament el mètode tradicional però amb la voluntat d’aportar una mirada nova després treballat durant anys en algunes de les grans zones vitivinícoles del món. Des de la base de les experiències i inquietuds compartides, formen un equipo viu i dinàmic, treballant braç a braç en cadascuna de les vessants del projecte, des de la viticultura fins a l’elaboració de tots els seus vins. Els vins de Cisteller busquen l’equilibri entre els aspectes intel·lectual i hedònic.