Insolent - Barcelona
Insolent proposa una cuina provocadora i descarada, pensada per a paladars curiosos i oberts a noves experiències. La seva proposta gastronòmica es basa en plats de mercat juganers, amb mescles provocatives i textures cruixents inesperades.
Es tracta d’una cuina concebuda per generar sensacions intenses a cada mossegada, amb una experiència gastronòmica que busca sorprendre i trencar amb l’avorriment.

Torné & Bel és un celler familiar arrelat a Espiells, al cor del Penedès, que dona continuïtat a una història vitivinícola iniciada al segle XIX. Sis generacions dedicades a la viticultura i dues a l’elaboració han transmès un llegat basat en el respecte profund per la terra i en la voluntat de preservar-la per a les generacions futures. Amb paciència i sensibilitat, cuida les vinyes perquè expressin amb autenticitat el seu origen. Treballa de manera ecològica, entenent la vinya com un ecosistema viu i cada collita com una expressió única del paisatge i del clima. En l’elaboració no busca grans produccions, sinó un treball artesanal i acurat, on cada pas es fa amb temps, atenció i respecte pels ritmes naturals del vi. Així dona forma a escumosos amb caràcter propi, que transmeten l’essència del territori i la passió amb què han estat elaborats.