Casamar - Llafranc
Casamar ofereix una cuina d’autor moderna i amb personalitat, basada en l’evolució com a retorn a l’essència. La seva proposta gastronòmica es caracteritza per la qualitat dels plats i una trajectòria reconeguda amb una estrella Michelin de manera ininterrompuda durant 10 anys.
La seva filosofia dona prioritat als productes i vins locals de l’Empordà, amb una cuina que busca transmetre els paisatges del territori a través de les seves elaboracions. Forma part del col·lectiu La Cuina de l’Empordanet i del moviment Slow Food.

És un petit celler familiar situat a Can Rossell de la Serra, Torrelavit, Alt Penedès. És un projecte de molta llibertat, però també de molta precisió i delicadesa, perquè s’utilitzen exclusivament els elements de la vinya i del propi raïm.
La segona fermentació en ampolla es realitza amb most de la mateixa vinya i anya- da. No hi ha filtració, ni estabilització, ni clarificació i no s’utilitza cap tipus d’additiu enològic, ni sulfits, ni clarificant, ni llevats comercials. La criança en ampolla es fa amb tap de suro natural i es “desgorja” manualment. 3,5 Ha de vinyes ecològiques i biodinàmiques properes al celler. La primera verema de Bufadors va ser el 2013.