Denassus i Fonda Balmes - Barcelona
A través dels guisats i el xup-xup, el restaurant Denassus busca una gastronomia dinàmica on el producte sempre és la figura principal. El vi, la seva passió, ocupa un lloc essencial, amb una carta formada en un 90% per petits elaboradors.

La cuina de Fonda Balmes posa en valor el producte de proximitat, les elaboracions tradicionals i les formes de cuinar arrelades a la cultura casolana, fusionant tradició i avantguarda a través dels productes del camp, el mar i l’horta.