Mantis - Barcelona
Amb una marcada influència asiàtica, tècnica contemporània, producte i arrels catalanes, Mantis proposa una cuina eclèctica a través de plats que parlen de memòria, viatges i aprenentatge.
La seva cuina, honesta i sense artificis innecessaris, es construeix al voltant del wok, la brasa i el vapor, donant forma a una proposta lliure, personal i plena de matisos.

AT Roca és un celler familiar fundat el 2013 per Agustí Torelló Sibill juntament amb els seus fills, sumant els valors de dues generacions al voltant de la identitat.
Arrelat als antics territoris del Monacat de Sant Sebastià dels Gorgs, des del seu naixement el celler ha defensat una viticultura ecològica i regenerativa de secà, les varietats tradicionals i una enologia de mínima intervenció.
La filosofia se sustenta en la idea d’interpretar l’entorn partint d’uns sòls de marcat caràcter calcari a la falda de l’Ordal.
Al celler acompanyem i guiem per tal de preservar la vitalitat de l’origen recolzant-nos en processos artesanals. Apostem per les llargues criances, remogut manual en pupitres, degorjat manual sense congelar i per l’elaboració de tots els escumosos en Brut Nature.