Masia Parareda - Sallent
La Masia Sallent, Germans Parareda ofereix una proposta gastronòmica catalano-mediterrània amb una base tradicional, influenciada per l’herència de l’alta cuina i per tocs procedents de diferents llocs del món.
La seva cuina combina receptes i sabors propis del territori amb influències internacionals, en una proposta que, tal com defineixen, “passa del romesco al curri vindaloo”.

Recaredo és una família de viticultors biodinàmics especialitzats en Brut Nature d’anyada i de llarga criança. El seu compromís per embotellar els paisatges del territori CORPINNAT els porta a cultivar vinyes exclusivament de titularitat pròpia plantades 100% amb varietats tradicionals de la zona, especialment la xarel·lo. Els vins escumosos de Recaredo són l’expressió sublim del temps, amb criances que van des dels 30 mesos fins als més dels 15 anys. Les criances a Recaredo es realitzen sempre amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un escumós de llarg envelliment. Autèntics artesans en l’ofici del desgorjat expulsen les mares de la criança manualment a temperatura fresca i natural de les caves.